2022-03-18 12:09

Receta de buñuelos de viento rellenos de confitura de fresa

Los buñuelos de viento son uno de los clásicos de la repostería, muy tradicionales en las festividades de primavera y Semana Santa. A diferencia de otras recetas de buñuelos, estos son mucho más ligeros y aireados. De ahí que se les llame “de viento”.

Los buñuelos de viento son uno de los clásicos de la repostería, muy tradicionales en las festividades de primavera y Semana Santa. A diferencia de otras recetas de buñuelos, estos son mucho más ligeros y aireados. De ahí que se les llame “de viento”.

Si haces esta receta, te podemos asegurar que en cuanto los sirvas, van a volar de la mesa. Son una verdadera delicia.

La receta de buñuelos con mermelada que te proponemos está calculada para 6 personas, pero depende de lo golosos que seáis en casa. 😉

Ingredientes para 36 buñuelos:

  • 125 g de harina de repostería
  • 1 cucharadita rasa de levadura química
  • 75 ml de leche
  • 125 ml de agua
  • 25 ml de aceite de oliva
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharada de azúcar.
  • 1 pizca de sal
  • Confitura de fresa extra de Jumel

Paso a paso receta buñuelos de viento rellenos de confitura:

  1. Tamiza la harina y resérvala.
  2. Mezcla en una cacerola el agua, el aceite, la leche, la sal y el azúcar. Ponla al fuego hasta que comience a hervir.
  3. Aparta del fuego y añade la harina. Remueve y deja enfriar.
  4. Echa los huevos poco a poco para que se integren a la masa.
  5. Mezcla bien la masa para intentar que no queden grumos.
  6. En una sartén pon aceite a calentar.
  7. Con ayuda de dos cucharas, haz los buñuelos y échalos en el aceite cuando esté bien caliente.
  8. Retíralos del aceite cuando estén dorados por ambos lados.
  9. Déjalos sobre papel absorbente para evitar el exceso de aceite hasta que se templen.
  10. Para rellenarlos con la confitura utiliza una manga pastelera con boquilla fina o una jeringuilla de cocina.
  11. Si quieres, puedes rebozarlos un poquito en azúcar para darles un toque.
  12. ¡Listos para disfrutar!

Por supuesto, esta receta se puede hacer también con confitura o mermelada de otros sabores si la de fresa no es tu preferida. Aunque los matices ácidos de esta fruta le quedan muy bien a la masa del buñuelo.

¿Qué te ha parecido la receta? Si te animas a probarla, cuéntanos cómo te ha quedado en los comentarios o en Facebook o Instagram.

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